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溫泉女將相當旅館的總理大臣
女將(おかみ，Okami)是日本特有的稱譽，是我們習稱的老闆娘，溫泉女將相當旅館的總理大臣。在溫泉旅館裡，女將是最主要的靈魂人物，彷彿像是交響樂團的指揮一般，調度各部門做最好的協調演出；又宛如舞台上的女主角，隨時打扮好準備做最美好的演出，從一踏入旅館的歡迎陣容，或是宴會席上招呼致詞，女將的舞台無所不在。
日本最出名的女將，在「女將」一書中提出作為女將須具備五大條件：
- 是女將最好不要是美女，因為過於在乎外表的女人，無暇去關心客人的需要，也做不到以客至尊的理想。
- 是女將必須很有效率及準確地滿足客人的需求，服務要以滿分為目標。
- 是要十八般武藝樣樣精通，當門房、女中請假或是廚師生病時，女將都要有應變的功夫，不是捲起袖子幫忙幹粗活、提行李，就是直接下廚張羅用餐。
- 是準確的時間管理，多數的女將幾乎是跟朝陽一起起床，一直工作到深夜，必須眼觀四方，耳聽八方，面面俱到。
- 一流的女將不但要熟記客人的名字和喜好，更要確定客人有「賓至如歸」的感受。
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